Pericana: Traditionele spread gemaakt van rode pepers en noten

Ontdek de smaak van Valencia met Pericana

Als je ooit in Valencia bent geweest, heb je waarschijnlijk gehoord van Pericana – een traditionele spread gemaakt van rode pepers en noten. Deze heerlijke en pittige dip is een echte specialiteit van de regio en wordt al generaties lang door families gemaakt en genoten. In dit artikel neem ik je mee op een culinaire reis naar Valencia, waar we de smaak van Pericana zullen ontdekken.

Wat is Pericana?

Pericana is een populaire Valenciaanse delicatesse die gemaakt wordt van rode pepers, noten, knoflook, olie en kruiden. De ingrediënten worden fijn gemalen tot een dikke pasta of spread, die perfect is om te dippen met brood of groenten. De smaak is pittig, maar ook vol van aroma en textuur.

Pericana wordt vaak geserveerd als tapas of als onderdeel van een Valenciaanse maaltijd. Het kan ook gebruikt worden als smaakmaker in sauzen en stoofschotels. Het is echt veelzijdig en past bij allerlei gerechten.

Hoe wordt Pericana gemaakt?

Het maken van Pericana is een arbeidsintensief proces, maar het eindresultaat is het zeker waard. De rode pepers worden geroosterd en ontveld, waarna ze gemengd worden met de noten, knoflook en kruiden. Dit mengsel wordt vervolgens langzaam gekookt in olie tot alle smaken goed vermengd zijn.

Er zijn verschillende variaties van Pericana, afhankelijk van de regio en de familie die het recept maakt. Sommige voegen bijvoorbeeld amandelen toe voor extra crunch, terwijl anderen ervoor kiezen om meer knoflook toe te voegen voor een intensere smaak. Het leuke is dat je het recept naar eigen smaak kunt aanpassen!

Waar te genieten van Pericana in Valencia

Als je Valencia bezoekt, zijn er tal van restaurants en tapasbars waar je kunt genieten van Pericana. Probeer een lokale markt te bezoeken om wat verse Pericana te kopen of ga naar een traditioneel Valenciaans restaurant voor een authentieke ervaring.

Als je meer wilt leren over de bereiding van Pericana, kun je zelfs een kookles volgen bij een lokale chef-kok. Zo kun je de kunst van Pericana maken onder de knie krijgen en indruk maken op je vrienden en familie thuis!

Proef de smaak van Valencia met Pericana

Pericana is niet zomaar een spread – het is een symbool van de rijke culinaire tradities van Valencia. Het combineert de pittigheid van rode pepers met de aardse smaak van noten en de aromatische kruiden van de regio. Als je ooit de kans krijgt om Pericana te proeven, zorg dan dat je dat doet!

Laat je meevoeren op een smaakvolle reis naar Valencia en ontdek de magie van Pericana. Of het nu een snelle snack is of een bijgerecht bij je maaltijd, Pericana zorgt zeker voor een onvergetelijke culinaire ervaring!

Geniet van de smaak van Valencia met Pericana!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *